2:43 | December 24, 2016

Christmas Treats

Food & Recipes
bykiki-rocky-road-2 bykiki-rocky-road-3

Mmmh, today me, my niece and my mom made these delicious rocky road cookies for christmas tomorrow. Made my family bring some kola to make them the way I use to do them in Sweden with a swedish candy called “dumle”.

Here’s the recipe if you’d be interested in making them yourself.

Melt 200g dark chocolate in a bowl above boiling water, add one cup salted peanuts, one cup kola, one cup mini marshmallows in the melted chocolate. Mix it and pour onto a pan with wax paper, let cool in the fridge or outside (if you live somewhere cold like I do!;)). Enjoy!

//

Mmmh, idag har jag mamma och min systerdotter bakat goda rocky roads inför julafton imorgon, bad mamma köpa med Dumle så vi kunde baka dom så som jag brukar göra hemma. Receptet hittar ni nedan. 

De är så mysigt att ha familjen här. Njuter verkligen varje sekund, Anton åkte dessutom bort igen igår (samma dag som han kom hem) så Melissa (min systerdotter) fick sova med mig, så mysigt! Dock vaknade hon 4.30 av jetlaggen och ville inte somna om, men de gjorde inget, de är så himla mysigt att få höra hennes söta nyvakna röst bredvid en 🙂 

Här har ni receptet på kakorna:

Smält 200g mörk choklad i en skål över kokade vatten. Blanda i ca 20 st dumle som du klippt i bitar, 1,5 dl saltade jordnötter och 1,5 dl marshmallows, rör om och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Låt svalna i kylen eller utomhus. Skär upp och servera! Puss! 

6:17 | September 30, 2016

Peanut butter cookie dough – Recipe

Food & Recipes
bykiki-vegan-peanutbutter-cookie-dough-4 bykiki-vegan-peanutbutter-cookie-dough-3 bykiki-vegan-peanutbutter-cookie-dough

Hey babes!

It was a lifetime ago I shared a recipe here on the blog and I know some of you have been asking about it. Carolina came over this morning and we made these vegan peanut butter cookie doughs. It turned out really good and even Anton liked them;) That’s a win right there! haha. So here’s the recipe if you’re interested in making some healthy treats.

  1. Blend 1 1/2 cups (375ml) of gluten free oats in a high-speed blender until a fine flour forms. Set aside.
  2. Combine 2 tablespoons coconut oil, 2 tablespoons peanut butter, 1/4 cup (60ml) maple syrup, 1 teaspoon vanilla extract and beat with a hand mixer until smooth. Add 1/2 cup (125ml) almond flour,  1/4 teaspoon sea salt and the oat flour you made in the blender. Fold in as much dark chocolate chips you want and don’t be afraid to use your hands (I let Carolina do the dirty work!;)). Roll the dough into small balls and put in the freezer for 2-10 minutes. Enjoy! 😀

//

Hej mina vänner! 

Det var nog en evighet sedan jag la upp ett recept så kände att jag var tvungen att dela med mig av dessa smarriga peanut butter cookie doughs som jag och Carolina gjorde idag. Dom blev så bra och till och med Anton tyckte om dom, bara de är ju en vinst! 😉 Inte ofta han tycker om mina “tokiga” bakelser och maträtter, han föredrar de gamla hederliga som jag börjat lämnat bakom mig :|. Hursomhelst, här kommer receptet, hoppas ni gillar de:) 

  1. Mixa 3 1/5 dl glutenfri havregryn i en mixer på hög speed tills den blir fin som “mjöl”. ställ åt sidan.
  2. Häll i två matskedar cocosolja, 2 matskedar jordnötssmör, nästan en hel dl sirap, 1 tsk vaniljextrakt i en bunke och “mosa” med en stavmixer tills de blir en “smet”. Häll i lite 1 dl mandelmjöl, 1/4 tesked finmalt salt och de mixade havregrynen. Häll i så mycket mörk chocolate chips som du vill ha och rör runt, var inte rädd för att smutsa ner händerna (jag lät Carolina göra smutsjobbet;)). Rulla degen till bollar och ställ in i frysen i 5-10 minuter! 🙂 Hoppas ni gillar de! Puss
21:27 | September 3, 2016

“what I eat in a day”

Food & Recipes,videor

So as I’ve mentioned before, I don’t follow a specific diet, I just eat pretty much what I want when I want, but I like to eat kinda healthy (most of the time), and then I have a hard time staying away from the sweets! 😉 I feel like I’ve been eating ice cream everyday all summer, uupis! ;). However, this was what I was eating one day, usually I also add a smoothie as a snack in-between the meals, and I always have 1-2 cups of coffee every day. mmh. Hope you liked this post! Xx

//

Så som jag nämt tidigare så har jag ingen speciell diet jag följer, får dagligen frågan hur mina matrutiner ser ut, helt ärligt så äter jag vad jag vill när jag vill, men oftast så är mina måltider rätt så sunda, däremot så hag jag svårt för att motstå godsaker under dagarna. Känns som jag ätit glass varje dag hela sommaren 😐 Uuups. Men hursomhelst, så här såg en dags “matintag” ut + två koppar kaffe som jag glömde få med. Sen så brukar jag ibland göra en smoothie mellan lunch och middag om jag känner mig lite hungrig, men den här dagen slank det ner en glass istället! 😉 Hoppas ni gillar den! Puss! 

13:33 | July 12, 2016

Tuesday Morning

Daily,Food & Recipes
bykiki-snackbykiki-snack8

Hey fellows!

I have actually missed making these posts of random things like my breakfast 😉 I’ve been having smoothies and egg for breakfast the passed few week, but today I decided to stay home from the gym to catch up with work and make myself a yummy breakfast that I haven’t done in forever. So I made chia pudding last night of almond drink and chia seeds and this morning I ate it with mixed (fresh) mango, homemade granola and coconut flakes. I also made myself an iced coffee, haven’t had that in so long so it was pretty good! 😛 Hopefully I’ll be better at blogging my last couple of weeks in Sweden, but I know for sure that the blog will be so much better again when we move to Vancouver. I’m so excited to have you guys with me on all my adventures <3

//

Hej hjärtan! 

Har faktiskt saknat att blogga om random-saker som min frukost haha. Men den senaste tiden har min frukost inte varit mycket roligare än en smoothie och ett ägg 😉 Men idag bestämde jag mig iallafall för att hoppa gymmet, göra mig en god frukost och ta ikapp med massvis med jobb/mail. Så igår gjorde jag iordning chia-pudding på chia-frön och mandeldryck, och imorse åt jag de tillsammans med mixad färsk mango, hemmagjord granola och kokosflingor, gjorde även en iskaffe som jag inte gjort på evigheter. Kaffen gjorde jag på en dubbelespresso av böner från kaffemaskiner.se , lite socker, massvis med is och mandeldryck (funkar även med vanlig mjölk). Ska försöka blogga mycket mer än vad jag gjort nu innan vi flyttar till Vancouver, men jag vet iallafall att bloggen kommer bli så mycket roligare när vi flyttat och jag kommer försöka uppdatera er så mycket jag hinner och ska försöka börja vlogga och dela med mig av mer videos. Är så glad att jag har er med mig på alla mina äventyr! 🙂 Puss! 

15:20 | May 18, 2016

What I Eat In A (good) Day

Food & Recipes,Workout
bykiki-juices-5

 

I start every day with drinking a smoothie or eating an Acai bowl, but usually I make smoothies cause it’s faster. I either make the recipe in the picture or sometimes I make it with just almond drink, banana, blueberries, chia seeds and protein powder.
//
Jag börjar alltid varje dag med att dricka en smoothie eller äta en Acai bowl, men oftast så gör jag smoothies eftersom det går mycket snabbare. Antingen så gör jag receptet ni ser i bilden eller så brukar jag göra med mandel dryck, banan, blåbär, chiafrön och proteinpulver. 

 

bykiki-gulasch-soup

 

Lately I’ve been working out in the morning so when me and Anton get home from the gym around 11 we are starving, so we usually eat a pretty early lunch, a favorite is my home made goulash soup and it’s perfect to save for leftovers.
//
Senaste tiden har jag tränat på mornarna så när jag och Anton kommer hem från gymmet runt 11 så är vi vrålhungrig, så oftast äter vi en rätt så tidig lunch, en favorit är min hemmagjorda gulasch-soppa, kan dela med mig av receptet en annan gång om ni vill? 🙂 

 

bykiki-coffee-myhome

I always drink at least 2 cups of coffee every day, when I work out in the morning I drink my first cup after lunch.
//
Jag dricker alltid minst 2 koppar kaffe varje dag, när jag tränar på mornarna blir den första koppen efter lunch. 

 

 

bykiki-acai-bowl

 

…a couple of hours after lunch I’m always hungry again but it’s usually too early for dinner so then I always make a smoothie or acai bowl again. But sometimes I go out for coffee and a little treat instead so then I use to skip the snack 😉
//
…någon timme efter lunch blir jag alltid hungrig igen och oftast så är det förtidigt för middag så då burkar jag göra en till smoothie eller acai bowl. Men ibland så blir det fika istället, t.ex bulle och kaffe eller något liknande så då skippar jag mellanmålet 😉 

 

bykiki-linas-matkasse-9

 

..then I have dinner, in the picture above I made a fish soup and you can find the recipe here!
//
..sen så blir det middag, i bilden ovan ser ni fisksoppa och ni hittar receptet här

bykiki-smoothie-vegan-2

…and if I crave something after dinner I use to make a smoothie, Anton makes smoothies every night so sometimes I use to get one too. Find the recipe of the one above here!
//

…om jag känner mig hungrig eller sugen på något efter middagen så brukar jag dricka en smoothie igen. Anton gör smoothie till sig själv varje kväll så ibland tar jag en också. Receptet på den ovan hittar ni här

So this is a “good” day of eating for me, and this is pretty much how my food routine has been looking lately. But to have in mind, if anyone serves me something sweet I’m not gonna say no, let’s be honest! 😉  I love to eat something yummy with my afternoon coffee! 😉 And I’m also not afraid to eat pasta or bread, we eat that all the time 🙂 And if I wanna treat myself on the weekends, I do! 🙂 I hope you liked this post since many of you have been asking about it, xx!
//
Så det här är alltså en “bra” mat-dag för mig, och det är ungefär såhär min mat-rutin har sett ut den senaste tiden. Men om någon bjuder på gott fika så är jag inte den som tackar nej, let’s me honest! 😉 Jag älskar att mumsa på en god bulle till eftermiddagskaffet 😉 Och jag är inte rädd för att äta pasta eller bröd, det äter vi mycket av och vll jag unna mig något extra gott på helgerna så gör jag de! 🙂 Hoppas ni gillade det här inlägget som många av er bett om, puss! 

16:13 | May 11, 2016

Mango Smoothie & Morning workout

Daily,Food & Recipes,Workout
bykiki-smoothie-break-6 bykiki-smoothie-break-5 bykiki-smoothie-break-14bykiki-smoothie-break-2

 

Wearing skirt from Na-kd | Jacket from Modström | Sunnies and watch from Kapten & Son

Hi fellows!

Started this morning with a workout session. My workout routine is getting better and better again after all my trips this year, it’s always hard to find a good routine when u travel with work a lot. Even though summer is pretty much here and it can be hard to find motivation to go to the gym when it’s nice and warm out, but I have still been very motivated lately, so that’s good! 🙂  Anyways guys, after my workout I went home to get some work done and then I took a short smoothie break with Anton on the balcony. I did my favorite smoothie made of almond drink, mango and banana, super simple and a perfect snack during the day when u crave something or feel a bit hungry between lunch and dinner. I drink like 1-4 different smoothies a day cause I’m always hungry even though I eat breakfast, lunch and dinner.. Cause t’s NOT bad to eat a lot, I eat pretty healthy and I eat pretty much all day it feels like. I can maybe do a “what I eat in a day” post one day if you’d like? 🙂

//

Hej vänner! 

Började dagen med ett träningspass. Mina träningsrutiner börjar bli bättre igen efter allt resande de senaste månaderna, det är alltid svårt att hålla i bra träningsrutiner när man reser mycket med jobbet, försöker att träna när det finns tillfällen när jag reser men oftast räcker inte tiden till. Även fast sommaren nästan är här och de kan kännas svårt att ta sig till gymmet varma och soliga dagar så har jag ändå känt mig väldigt motiverad att ta mig iväg, så det känns bra 🙂 Hursomhelst vänner, när jag kom he, från gymmet passade jag på att få lite jobb gjort och sen tog jag en smoothie-pause med Anton på balkongen. Gjorde en av mina favorit-smoothies gjord på mandel-dryck, mango och banan. Super simpelt och ett perfekt snack när du cravar någon under dagen eller känner dig lite små-hungrig mellan måltiderna. Jag dricker ungefär 1-4 smoothies varje dag för jag är nästan alltid lite hungrig även fast jag äter både frukost, lunch och middag. Och för er som är rädd för att äta “för-mycket”, det är absolut inte dåligt att äta mycket, ät hellre nyttigt och oftare! 🙂 Puss!

9:21 | May 5, 2016

Acai Bowl

Food & Recipes
bykiki-acai-bowl

 

Hi my darlings!

I made Acai bowl for breakfast this morning and it’s my first home made Acai bowl so I just had to share the recipe with you guys! It was SO good!

Run the frozen Acai pack under water for 5 seconds, break the smoothie pack into small chunks then add to blender with one banana and one cup almond drink (soft ingredients on the bottom help it blend easier). I also did over night chia pudding the night before made of almond drink and chia seeds that I had in the bottom of my acai bowl. Top it with whatever you’d like, I used granola, chia seeds, banana, raspberries and coconut flakes 🙂 Yum yum yum, you need to try this, so good and healthy!

//

Hej raringar! 

Gjorde min första hemgjorda Acai-bowl till frukost imorse så var bara tvungen att dela med mig av receptet. 

Spola Acai påsen under vatten i ungefär 5 sekunder, bryt dom sen i bitar innan du lägger i dom i mixern tillsammans med en banan och en dl mandel-dryck. (Tips är att lägga de mjuka ingredienserna i botten då det blir enklare att mixa). Jag gjorde även chiapudding kvällen innan på mandeldryck och chiafrön som jag la i botten på min acai bowl. Toppa sen med vad du föredrar, jag använde banan, kokosflingor, granola, chiafrön och hallon. Så galet gott, och nyttigt! Ni bara måste testa! 🙂 

11:38 | May 3, 2016

Quick & Easy Recipe

Food & Recipes
bykiki-chicken-pasta-recipe

 

Hej darlings!

Finally spring has arrived to Sweden (I feel like i’ve said this before lol) 😉
Did a quick and easy lunch yesterday after me and Anton had finished off our morning workout (not together though haha), we barely had anything at home, but I still managed to make a really yummy lunch so I thought I could share the recipe with you.

Boil the pasta
Fry the chicken in oil, split some cocktail tomatoes in the middle and fry for a bit with the chicken, add some cream fresh (sour cream) and season with salt, basil, onion pepper, black pepper and pressed garlic. Top it with more tomatoes and fresh basil if you like it.
I think it was a pretty bad idea to share this recipe 30 minutes before lunch cause now I’m starving! 😉

//

Hej vänner! 

Vilket vår-väder det bjuds på, underbart! 🙂
Slängde ihop en snabb lunch igår efter att jag och Anton hade börjat dagen med ett hårt tränings-pass, dock inte tillsammans! 😉 Vi hade nästan ingenting hemma men lyckades få ihop ett riktigt smarrigt och enkelt recept ändå, så tänkte jag skulle dela med mig av receptet till er 🙂

Koka valfri pasta
Stek kycklingen i bitar i olja tills den är genomstekt, dela några körsbärstomater och värm på tillsammans med kycklingen, häll i en creamfresh, krydda med basilika, salt, pressad vitlök, svartpeppar och lite lökpulver, smaka av och servera med några färska körsbärstomater och lite färsk basilika om du gillar de, super gott och tar endast några minuter att laga.
Dum idé att blogga om mat en halvtimme innan lunch, nu blev jag super-hungrig 😉 

14:36 | May 1, 2016

Raspberry Smoothie

Food & Recipes
bykiki-smoothie-veganbykiki-smoothie-vegan-2

 

Did this quick and easy smoothie this morning, I just mixed frozen strawberries, banana and two cups of almond drink. It was really yummy so you should totally try it! 🙂

16:51 | April 23, 2016

Morning smoothie recipe

Food & Recipes,videor

Hey Fellows!

So I’m really excited to post my first Video blog ever! It’s only a short video but I think it’s a pretty good start. I kinda wanna start video blog more so let me know if you like this kinda posts, and maybe I can start doing something every week or every other week or so. It feels kinda weird to see (and not to talk about hearing) yourself in videos like these, but I think it’s really important to step outside your comfort zone sometimes and try things you might not feel 100% comfortable doing 🙂  Xx

//

Hej fina ni! 

Här har ni min första video-bloggg någonsin! Tycker verkligen att det är superkul att göra dessa typer av inlägg men det känns helt klart lite annorlunda att se (och framförallt HÖRA) sig själv  i videos. Det är verkligen inget jag är van vid, men tror det är viktigt att kliva ur sin comfort zone ibland och att våga prova på något annat. Skulle kunna tänka mig att göra en videoblogg en gång i veckan eller varannan vecka eller så, så säg gärna till om ni gillar denna typ av inlägg 🙂 Puss